过年最爱吃的一道菜就是凉拌猪皮冻啦,酸辣咸香,味道棒极了,我是用万能的凉拌调料直接拌的,蒜泥,香葱,小米辣或者直接辣椒面,少许黄豆酱油,稍微加点白糖,不可以少了咸盐哦,这些都装在一个碗中,烧热油,直接用热油泼在料碗里,然后加入香醋浇在切好的皮冻上拌匀就好啦。
凉拌猪皮冻的调味汁 扩展
我做的都是家常用的料。一碗中放入生抽,老抽,耗油,鸡精,白砂糖少许(提鲜),香醋,精盐,老干妈油辣子,白芝麻。
葱切葱花,另起少许油锅内放入一小把花椒,将榨好的花椒油倒入葱花上,香菜切碎,把事先切好的猪皮条和以上料汁充分拌匀,有花生米也可撒上一把,老香了。
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生抽,老抽酱油,芝麻辣椒酱,豆瓣酱麻油小茴香,大茴香芝麻酱牛肉酱,胡椒粉小葱香菜100多度的热油
文章来源: 融璟
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写的太好了!